SALUTE. ZALUKAR (MISTO): APPALTO MENSE, ANCORA DUBBI SU QUALITÀ CIBO
(ACON) Trieste, 19 gen - "Undici anni consecutivi di rinnovi -
come riportato ieri sulla stampa - per l'appalto delle mense
ospedaliere. Già questo fatto, da solo, dovrebbe sollevare
qualche interrogativo, o no?". A chiederselo, in una nota, è il
consigliere regionale del Gruppo Misto, Walter Zalukar.
"Come se non bastasse, da uno studio dell'Università di Trieste è
emerso che il cibo somministrato era privo di sufficienti
principi nutritivi e antiossidanti oltre che non particolarmente
buono. Superata abbondantemente la soglia di decenza per
l'utilizzo del danaro pubblico e dopo la presentazione di diverse
mozioni del consigliere Ussai e del sottoscritto, la Giunta
decide di andare nuovamente a gara - è ancora la ricostruzione
del consigliere - Ma ecco che arriva un'ulteriore proroga di sei
mesi al vecchio aggiudicatario; sono i tempi tecnici per chiudere
la procedura di selezione, dicono dall'Arcs, sarà. Intanto però
l'andazzo continua e a farne le spese sono i pazienti degli
ospedali che, lo ricordiamo, sono anche contribuenti e pertanto
il boccone da mandar giù è doppiamente indigesto: vuoi per la
qualità del cibo, vuoi per l'uso discutibile delle loro tasse".
"Sembra, poi - continua Zalukar - che l'Arcs abbia privilegiato
una soluzione incentrata principalmente sul sistema "cook&chill",
proprio quello che non aveva garantito gli standard qualitativi
migliori. Nella mia mozione avevo invece proposto che la Giunta
prendesse in considerazione la realizzazione di un'analisi
costo-utilità di un sistema di ristorazione "insource" (mense
ospedaliere) con modalità di preparazione fresco-caldo (cibo
preparato espresso) e approvvigionamento a filiera corta (maggior
ruolo ai produttori del territorio)".
"Oltre che un miglioramento della qualità, ciò avrebbe avuto
buone ricadute occupazionali di natura stabile e altresì messo in
moto un circuito economico locale di non poco conto.
Mi sembra di intuire - conclude il consigliere - che gli
interessi in gioco sono altri, ma forse è solo "pensar male", ma
a volte ci si azzecca".
ACON/COM/fa